Superfood sotto la lente: proteine verdi e potere antiossidante

Apriamo le porte del nostro laboratorio dell’Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria del Cnr (Cnr-Ibba) per un viaggio scientifico nel mondo delle proteine vegetali: germogli, fermentati e alghe, ingredienti innovativi e sostenibili, che nascondono un sorprendente potere antiossidante e biofunzionale.
Scopri con noi, attraverso esperimenti interattivi, come si misura l’attività antiossidante e quali sono i segreti che rendono questi alimenti veri alleati della salute.
Un’occasione unica per studenti e curiosi di ogni età per toccare con mano la ricerca… e magari assaggiare un pezzetto di futuro!