A cura di Michal Lynn Shumate, Dottoranda, Scuola IMT
In questo workshop pratico di erboristeria esploreremo le numerose applicazioni nutrizionali e medicinali della malva, pianta fiorita conosciuta per le sue proprietà fin dai tempi antichi e presente in tutto il Mediterraneo: dalle preparazioni a base delle sue giovani foglie verdi – la khobizà siriana e palestinese, la bakkoula marocchina e la molocha greca – alla tisana calda a base di foglie e fiori maturi, fino all’infusione a freddo e alla preparazione dei marshmallow con le sue radici.